Разминаемся… и предвкушаем… Точка первая (можно и пропустить) — продукты. Не буду нагнетать — что мясо только такое, а рис только такой — это все не важно. Из девзиры, например, всегда отлично получается — она не разваривается и сама по себе вкусная. А вот сотворить нечто их риса «Чалангач» или «Лазурного» — нужно постараться. На этот раз не было курдючного сала (домочадцы не любят, а я люблю, пришлось уступить) и чеснока (тупо забыл, головка лежала с прошлых выходных…). Да, пропорции — классика жанра — на семью — 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг моркови, 300 г масла/сала, лук и специи на глаз. Если поменять пропорции — будет уже не то. Фотки кликабельны.

Читать далее →