Category / Разное

barbaris.uz

Ссылочки

barbaris.uz

Пло пров-2

Точнее про плов. Опять варил. Лучший способ быстро восстановиться после простуды. Отличия сегодняшнего:

  • не на курдючном сале, а на хлопковом масле. Как-то с детства усвоил, что плов должен быть именно на хлопковом масле (если нет думбы под рукой) — подсолнечное дает ощутимые неприятный привкус, особенно если с детства к нему не привыкли.
  • мясо долго не жарил, чуть подрумянилось и бросил лук, который тоже чуть «пассивировался» и все. Раньше всегда долго жарил мясо почти до обугливания и лук до сильно румянного, так что ни одной светлой полоски лука не оставалось.
  • морковь тоже сегодня долго не жарил — чуть обмякла, пару раз помешал — и залил водой. Раньше долго жарил, пока почти вся не подрумянится. Поэтому плов сегодня получился светлый, почти белый…
  • Рис был noname — один из самых дешевых (1300 сум) из тех, на которые упал взгляд, благо выбор сейчас огромный. На вид красивый — рисинки ровные, одна к одной, без половинок, ярко белый. Рис промыл и замочил перед тем как начал калить масло и резать мясо. Раньше рис не замачивал, считал, что он должен хорошо все впитать во время варки, но он тогда чаше всего получается слишком мягкий, кашевидный, так как впитывал и воду и масло, хоть и рассыпчатый — но не то. А если замачивать, он при варке впитает влагу, а маслом только смажется каждая рисинка — то что надо! Главное не забыть, что замоченный рис впитает меньше бульона!
  • Барбарис (ключевое слово 🙂 ) раньше кидал как написано во всех книжках вместе с другими специями после закладки моркови. До моркови боялся — думал, что он сгорит в раскаленном масле. Однако у Сталика прочитал, что надо кидать его при обжарке мяса — он тоже жарится в масле и отдает ему вкус и запах — а масло уже отдает его рису. А в бульон так хорошо аромат барбариса не выйдет. Так и делаю — жарю вместе с мясом — запах стоит….
  • Еще тонкость — нухат, предварительно замоченный, не успеет свариться с бульоном и рисом, может остаться жестковатым, поэтому я начинаю его варить в отдельно посуде еще при жарке мяса. Видел, что некоторые мастера бросают горох вместе с морковью, но без бульона он, попав на дно, может подгореть.
  • Чеснок сегодня был не головкой, а по зубчикам — так ароматнее и сюрприз — кому попадется. Но, в отличие от рекомендаций, зубчик не чистил, варил в шкурке — не разварится и, как мне кажется, в шкурках есть полезные и вкусные вещества, выходящие в бульон и потом в рис.
  • Еще страный секрет — если перед закладкой риса в бульон сыпануть капельеку (на кончике ножа) чайной соды — все вскипает бурно на мгновение — бульон становится ярко-желтым и отдаст этот цвет рису. Это если нет под рукой зирчавы.
barbaris.uz

Сёстры Карамазовы

Сёстры Карамазовы — (нашел ссылку на них у peyotik) — смешно, посмотрите… например вот:

О ВРЕДЕ ИНТЕЛЛЕКТА

Толку нет носиться с умной рожею.
Если жизнь по жопе лупит палкой —
Лучше идиоткой быть восторженной,
Чем подавленною интеллектуалкой!

barbaris.uz

Межрелигиозное объединение

Недавно по ящику показывали, что православный священник отслужил службу в Нотр-Даме и говорил с католическим пастором о том, что различия между концессиями несущественны и они вроде могут объединиться. Вот еще статья об объединении религий. Вообще, чего уж там — давно бы сели и договорились — основа-то у всех религий одна, различия в атрибутах и в высоких тонкостях, простым людям неведомых. Если все сделают шаг навстречу — будет одна религия — я тогда тоже запишусь…

barbaris.uz

Памяти Давида Бронштейна

Людям свойственно умирать. Вот и Бронштейн умер. 5 декабря. Накануне констатации сокрушительного не столько по счету, сколько по игре поражения Человека от Машины. Он и не должен был этого видеть. Потому что Давид Бронштейн машине не проиграл бы. Независимо от счета.Давид Бронштейн — шахматное всё. Автор лучшей в истории книги о шахматах. Изобретатель «часов Фишера» и «шахмат Фишера». Популяризатор быстрой игры и компьютеров. Шахматный мир обязан Бронштейну всем. Больше, чем кому бы то ни было в истории этой игры после ее изобретателя. Читать далее…

barbaris.uz

ссылочки

1. Arsenicson прислал ссылку на потрясающий жуткий психологический обзор глубинки России. Интересно — в Узбекистане такие же процессы или нет?

2. Психологические проблемы/вопросы фриланса — ответы — посмотрите — много спорных мыслей. Точнее, это не о фрилансе, а о работе домв, в команде, но удаленно.

barbaris.uz

Страновая пузомерка: WorldMapper

Скопировано из журнала Анатолия Левенчука — если помните, он когда-то вел рубрику «Либертариум» в Терре
Страновая пузомерка: WorldMapper
Спасибо schegloff, вот еще один ресурс про наш глобус: WorldMapper — http://www.sasi.group.shef.ac.uk/worldmapper/index.html — всего 217 различных карт (от ВВП до числа работающих акушерок).

[Image]
Это население. РФ — это зеленоватая полоска над изумрудным Китаем.

[Image]
Это кому мы нужны в мире — доллары, сделанные на туризме (2003г.)

[Image]
Распространение СПИДа.

barbaris.uz

Люди боятся сотовых телефонов

Люди боятся сотовых телефонов

06.12.2006 20:42 | НТВ
Датские исследователи доказали, что сотовые телефоны не вредят здоровью. В качестве подопытных кроликов выступили датчане. Медицина Дании считается одной из лучших в мире, здоровье каждого гражданина подробно отслеживается с рождения.

Поэтому ученые смогли сопоставить информацию по заболеваемости раком и другими серьезными недугами до и после появления мобильных аппаратов. Среди 400 тысяч пользователей никакой аномальной статистики не встречается. Надо заметить, что многие граждане Дании используют мобильные телефоны с 1982 года.

Исследователи отмечают, что иррациональный страх перед сотовыми телефонами исчезнет у людей еще нескоро, передает НТВ.

barbaris.uz

Сильнейший шахматист мира проиграл машине

Фото AFP

Испытание на прочность

06.12.2006 12:26 | lenta.ru

Сильнейший шахматист мира проиграл машине

В Германии завершился матч между чемпионом мира по шахматам россиянином Владимиром Крамником и компьютером Deep Fritz 10. Итог поединка, состоявшего из шести партий — 4:2 в пользу машины. Человеку, в отличие от матчей Крамник — Deep Fritz 7 (2002) и Каспаров — X3D Fritz (2003) не удалось выиграть у компьютера ни одной партии.

Человеческое, слишком человеческое

Результат, если вдуматься, весьма печален: даже в знаменитом матче Каспарова с Deep Blue в 1997 году, выигранном компьютером с перевесом в одно очко, одна из партий завершилась в пользу человека. Теперь компьютер повысил свою непробиваемость.

Вот характерная цитата из интервью Крамника накануне последней партии матча: «Я сыграл с Fritz около 60 тренировочных партий в быстрые шахматы, по 10 минут, причем только черными — и выиграл только две! Могу сказать, что было очень много ничьих… Поэтому я понимал, что и в матче будет много ничьих… только если я буду хорошо играть, а при плохой игре ничьих будет мало!».

Читать в источнике

barbaris.uz

Новостишки

Изложения · начинающего · иммигранта, бывшего ташкентца, занятно, особенно про детскую футболку с биркой Calvin Klein и надписью «Made in Uzbekistan»

В ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ СВЯЩЕННИК ОБОРОНЯЕТ ЦЕРКОВЬ ОТ СПИВШИХСЯ ОДНОСЕЛЬЧАН… В довершение этого ужаса пришло сообщение, что священник сгорел с маленькими детьми в своем доме…

Прайс Еврокома с якобы прошедшим в ноябре снижением выложен на мобильном форуме. Не сильно-то и снизили…

barbaris.uz

Чего не хватает?

Уверен, что все вы видели множество кулинарных сайтов. Но этот — особенно приятный, есть что-то душевное и наивное (много кнопочек например 🙂 ) от уютных домашних страничек, хотя вид аппетитный и солидный. Я долго разглядывал и все-время думал — чего-то тут не хватает, потом понял чего! Интересно ваше мнение — найдете ли ту же нехватку или нет?

кстати — там есть и новогодние рецепты… пора уже готовить горошек и майонез…

barbaris.uz

В Ташкенте ограблен банк

В столице Узбекистана ограблен банк — мошенник по фальшивой доверенности сумел получить из кассы банка $70 тыс.  «Неизвестный, обратившийся в один из столичных филиалов «Узпромстройбанка», вошел в доверие заместителя управляющего банка и по фальшивым документам получил из кассы банка $70 тыс.», — сообщили в Главном управление внутренних дел Ташкента в пятницу.  Приняты меры по задержанию преступника, ведется следствие.  Источник

что творится-то… даже забавно — как в кино 🙂

barbaris.uz

зачем мобильник?

А отсюда вытекает вопрос: не являются ли телефонные провайдеры тормозом для прогресса? Уже сегодня я могу позвонить с компьютера в любую точку земного шара, причем бесплатно (скажем, через Skype; сегодня уже неприлично давать визитную карточку без Skype-адреса) или всего лишь за два цента в минуту, что явно невыгодно телефонным компаниям. Все, что для этого нужно, — карманный компьютер и беспроводное подключение, и проблема связи решена. Но если она так легко решается, зачем еще и мобильник?!

из статьи Георгия Пачикова (того самого!) «Внутренняя пустота«

barbaris.uz

Детство Петровича

Детство Петровича

Петрович в детстве был маленький, а письменный стол у деда его, ученого, был большой. Раз сидел Петрович на столе у деда, а дед писал очередной труд. Скучно стало Петровичу, он и потянулся ручонками к настольной лампочке. Дед ему было запретил, а Петрович снова за свое. Тут-то мудрый дед из педагогических соображений и перестал запрещать Петровичу. Петрович дотянулся, обжегся, заплакал. С тех пор Петрович больше никогда не тянулся к свету…

barbaris.uz

мезальянс или инцест?

Бразильская кошка разродилась щенками

Бразильская кошка разродилась потомством, среди которого три котенка и два щенка.Владелец кошки Мими утверждает, что она забеременела после спаривания с собакой соседа. Касария де Суза из населенного пункта Пассо Фундо сообщила, что всего у ее любимицы родилось шесть отпрысков, однако один из них скончался спустя два часа, а остальные чувствуют себя прекрасно.
Ученые генетики и ветеринары, при поступлении сообщений о столь знаменательном и уникальном с научной точки зрения событии развели руками. Ученые решили взять кровь странных «котят» на проверку, чтобы идентифицировать их разновидность.
Отметим, что подобные явления крайне редки. На данный момент науке известны два таких примера: лигры — отпрыски львицы и тигра — и волфин — сын касатки и дельфина-бутылконоса.